Dentro de el celler de can roca

El Celler de Can Roca Menú y Precios – Qué esperar

Cenar en El Celler de Can Roca es una experiencia gastronómica surrealista. El restaurante de 3 estrellas Michelin situado en Girona, España, es una experiencia gastronómica única en la vida. Comimos allí cuando vivíamos en Girona, a poca distancia del restaurante.

Aquí está un resumen de los más de 30 platos y bocados diferentes que tuvimos durante nuestra experiencia de 4 horas de menú de El Celler de Can Roca, en Girona España. También incluimos una actualización en la parte inferior sobre el menú de El Celler de Can Roca 2021. Actualización 2021: Esta presentación «Mundial» ha sido bastante consistente desde nuestra primera visita a Can Roca en 2015.

En 2019, ofrecieron un concepto similar pero han cambiado la presentación para incluir un globo terráqueo que se coloca en la mesa con los sabrosos bocados rodeando el globo. También hay una «sorpresa» dentro del globo. En 2021, el Mundo ha sido sustituido por una presentación en forma de línea de tiempo, que incluye algunas de las tapas más populares servidas a lo largo de la historia del restaurante.

Antecedentes:El Celler de Can Roca está considerado por muchos como la joya de la corona de la cocina catalana, tomando el relevo de El Bulli, que cerró en 2011 y en el que los hermanos Roca trabajaron a finales de los años 80. El restaurante está dirigido por los hermanos Roca -Joan jefe de cocina, Josep sumiller y Jordi jefe de pastelería-. Joan, el mayor, decidió a una edad temprana que se convertiría en chef después de trabajar en el restaurante de sus padres, Can Roca, durante su juventud.

Joan y Josep abrieron El Cellar de Can Roca junto al restaurante de sus padres en 1986. El hermano menor, Jordi, se incorporó al restaurante en 1997 a la edad de 19 años y el resto, bueno, es historia. El Celler de Can Roca obtuvo su primera estrella Michelin en 1995, la segunda en 2002 y la tercera en 2009, que mantiene en la actualidad.

Ha sido clasificado como número 1 del mundo en dos ocasiones, en 2013 y 2015, y ha estado en el top 4 desde 2011. Nuestro viaje a Girona comenzó en enero, cuando planeamos hacer una parada rápida de dos días en Barcelona para tomar un poco de sol entre nuestra semana en Escocia y Londres – oh, y también para probar algo de la mejor comida del mundo. Nuestro objetivo principal era conseguir una reserva en el Tickets, pero por capricho decidí ponernos en la lista de espera de El Celler, que está a una hora en coche al norte de Barcelona.

El Celler abre las reservas con 11 meses de antelación, un plazo bastante largo para un restaurante, así que ya habíamos pasado ese periodo. Me imaginé que no iba a pasar nada y seguí adelante haciendo otros planes en Barcelona. Para mi sorpresa, pasaron unas semanas y recibimos un correo electrónico diciendo que había habido una cancelación y preguntando si queríamos reservar una mesa para tres.

Cuando el restaurante número 2 del mundo envía un correo electrónico, aceptas ese correo y haces que la reserva funcione, sin importar los hoteles/restaurantes/planes que ya habías hecho para ese día. Así que nos bajamos del avión en Barcelona y nos dirigimos a Girona por menos de 24 horas. No, de niña no tenía ni idea de mi profesión.

Lo que sabía era que me encantaba el negocio familiar -el bar y el restaurante de mis padres- y que me sentía muy a gusto en ese ambiente. Pero no descubrí mi talento hasta hace nueve años, cuando Damian Allsop, el gran pastelero, vino a El Celler de Can Roca. No sólo me formó, sino que me contagió su pasión por la pastelería de una manera que me cambió la vida.

Lo bueno de viajar por los mejores restaurantes es que puedes visitar lugares poco frecuentados y probar la mejor comida al mismo tiempo. En 2017, cuando viajé a España para cenar en El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015, pude visitar tanto Barcelona como Girona. Las dos ciudades me asombraron totalmente de diferentes maneras, ya que cada una de ellas tenía un estilo único.

Tenía que agradecer a El Cellar de Can Roca porque, sin él, quizá no hubiera conocido Girona. Girona es una ciudad catalana famosa por su arquitectura medieval y su entorno romántico, especialmente junto al río Onyar. Incluso algunas escenas de Juego de Tronos se ambientaron en esta ciudad.

Para conocer un día en El Celler de Can Roca, echa un vistazo a este vídeo de identitagolose en YouTube: 2015 El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo según el ranking de la revista Restaurant Magazine “World’s 50 Best Restaurantsâ€. 2013 El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo según el ranking âWorld’s Best Restaurantâ€. La mañana del día de mi comida en El Celler de Can Roca me levanté con dolor de cabeza.

Había sufrido una intoxicación alimentaria durante 24 horas, pero estaba decidido a que, si conseguía que el dolor de cabeza desapareciera, me levantaría de la cama y me prepararía para poner rumbo a Girona. No podía soportar la idea de estar a una hora y media de El Celler de Can Roca y perder la oportunidad de cenar en el restaurante. Al fin y al cabo, llevaba más de dos meses esperando esta comida.

Me tomé una aspirina y al cabo de una hora me sentí como un nuevo ser humano y muy agradecido de que se me hubiera pasado el dolor de cabezaEl tiempo era soleado, bl